Стейк Рибай на кости (Ковбой) / Wet aged

Цена: 7000р. / кг
Вес от 700 гр. до 1,1 кг
Вызревание: WET AGED
Средний вес: 800 - 1100 гр.

Так же известен как стейк "Ковбой" или "Cote de boeuf"
Кость придает стейку определенную брутальность. Если вы любите мясо на кости ― это абсолютно ваш вариант!
Стейк Рибай на кости нарезаем весом от 800 гр. до 1,1 кг.
Вызревание стейка от 40-45 дней за счет кости.

Рекомендуемая прожарка: medium rare (для более постного куска) medium/medium well (для куска с большим количеством внутримышечного жира).